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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 四月的湟水河岸，田壟間翻涌著新的生機(jī)：翻耕過(guò)的黑土翻起層層浪濤，濕潤(rùn)的泥土清香混著草芽的氣息撲面而來(lái)，湟中區(qū)的菜薹、豆苗等露天蔬菜已陸續(xù)開(kāi)播。農(nóng)戶們指尖沾著新鮮的泥土，將精心挑選的種子或菜苗埋進(jìn)了墑情正好的土地里。
西寧的冷涼蔬菜，即將拉開(kāi)新一年的種植大幕！
你是否好奇，這些從高原走出來(lái)的“鮮貨”，究竟有著怎樣的魔力，能跨越千里山河，成為長(zhǎng)三角、珠三角甚至港澳地區(qū)餐桌上的常客？今天，就讓我們共同探尋撐起西寧冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的“規(guī)模密碼”，看看這一方?jīng)鐾�，如何種出全國(guó)聞名的鮮滋味。
千畝田壟里的“南下明星”
在大通縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示基地的育苗大棚里，綠意盈盈、生機(jī)盎然，一排排育苗盤(pán)上的甘藍(lán)種苗長(zhǎng)勢(shì)喜人，正為新一季的種植積蓄活力。工人們有序點(diǎn)播菜種、蓋土裝穴盤(pán)、鋪設(shè)苗床，一道道工序有條不紊地進(jìn)行著。以千畝甘藍(lán)種植基地為核心，2025年大通縣的甘藍(lán)種植面積達(dá)到了15000畝，其中朔北、東峽、樺林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植規(guī)模尤為突出，穩(wěn)穩(wěn)撐起了當(dāng)?shù)乩錄鍪卟说?ldquo;半壁江山”。
可別小看這圓滾滾的菜，這可是大通的“明星產(chǎn)品”。“今年我們計(jì)劃五月初進(jìn)行定植，目前育苗工作正穩(wěn)步推進(jìn)。”大通縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心主任張廣生說(shuō)。7至10月是甘藍(lán)的集中上市期，賣(mài)相好、品質(zhì)優(yōu)的大通甘藍(lán)，讓外地的商戶都搶著要貨。“大通海拔高，光照足，氣候冷涼，特別適合種植甘藍(lán)等作物。甘藍(lán)是我們這兒的特色，吃起來(lái)脆甜脆甜的，顏色也亮，非常受消費(fèi)者歡迎。”張廣生說(shuō)。如今，甘藍(lán)已經(jīng)成為大通最大的冷涼蔬菜種植板塊，輻射周邊多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動(dòng)上千戶農(nóng)戶從事甘藍(lán)種植。從種植到儲(chǔ)藏，從打包到運(yùn)輸……完整的產(chǎn)業(yè)鏈讓更多人實(shí)現(xiàn)了致富增收。
靠著冷涼氣候養(yǎng)出來(lái)的好品質(zhì)，大通的冷涼蔬菜闖出了一番名氣。2025年，大通縣冷涼蔬菜輸出量達(dá)到17.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.1億元。豆苗、西藍(lán)薹等40多個(gè)品種直供港澳、長(zhǎng)三角、珠三角，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直供、航空冷鏈、24小時(shí)直達(dá)高端市場(chǎng)。如今，“青菜入澳、北菜南運(yùn)”已然成為常態(tài)，這些帶著高原陽(yáng)光的鮮嫩蔬菜，成了南方餐桌上的“搶手貨”。
小小蒜苗闖出大市場(chǎng)
順著湟水往西，在湟源的田地里，已經(jīng)有少量蒜苗被早早種下，4月底，這里的青蒜苗將迎來(lái)大規(guī)模種植。作為當(dāng)?shù)乩錄鍪卟说?ldquo;拳頭產(chǎn)品”，2025年湟源青蒜苗的種植規(guī)模達(dá)到1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超5萬(wàn)噸，其中3萬(wàn)余噸都賣(mài)到了省外。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件分不開(kāi)。湟源縣日月藏族鄉(xiāng)平均海拔3100米，憑借氣候涼爽、晝夜溫差大等優(yōu)勢(shì)，這里生長(zhǎng)出來(lái)的青蒜苗基本沒(méi)有病蟲(chóng)害、品質(zhì)優(yōu)良。目前，該地種植的青蒜苗品種是從東北引進(jìn)的“東北馬牙”，該品種優(yōu)勢(shì)明顯，依托“蒜莖修長(zhǎng)、葉片寬厚、色澤翠綠、風(fēng)味濃郁”等特點(diǎn)，走向了四川、福建、甘肅等眾多省外市場(chǎng)。
“我們縣從1994年就開(kāi)始種植青蒜苗，從最初的幾十畝發(fā)展到去年的12000畝左右。”湟源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任李永順說(shuō)。2007年湟源青翠青蒜苗種植合作社成立，合作社不僅推動(dòng)種植規(guī)模擴(kuò)大，還帶動(dòng)周邊村民實(shí)現(xiàn)了增收。李永順?biāo)懔艘还P賬：“日月鄉(xiāng)一畝地的地租漲到了1800元。青蒜苗從播種、田間管理到采收，每畝地至少要30名工人，一名工人一天能掙一百多元。”參與務(wù)工的大多是村里留守的婦女和老人，他們既能照顧家里，又能打工賺錢(qián)，日子越過(guò)越紅火。
除了蒜苗，這里的荷蘭豆也是遠(yuǎn)近聞名的“金豆豆”。2025年，湟源縣鮮食荷蘭豆種植面積達(dá)6000畝，年產(chǎn)近萬(wàn)噸，外銷(xiāo)率高達(dá)80%，直供北上廣及粵港澳的市場(chǎng)�？恐^(guò)硬的品質(zhì)，這一顆顆小小的豆莢，成了真正的“綠色黃金”，把山巔的涼資源，變成了實(shí)打?qū)嵉臒岙a(chǎn)業(yè)，在全國(guó)市場(chǎng)里闖出了自己的名號(hào)。
萬(wàn)畝蔥田撐起增收希望
一根大蔥，正把冷涼氣候的優(yōu)勢(shì)變成富民增收的優(yōu)勢(shì)！
2025年，湟中區(qū)的冷涼蔬菜種植面積達(dá)13.08萬(wàn)畝，產(chǎn)量34.45萬(wàn)噸，均居全市首位，占全省的近五分之一，成為全省最大的綠色高品質(zhì)蔬菜種植區(qū)。其中，大蔥是這里的“絕對(duì)主力”，種植面積達(dá)16000畝，70%左右都銷(xiāo)往了省外，在西安、四川、新疆的市場(chǎng)里，都能看到湟中大蔥的身影。
“咱們這兒的大蔥，跟別的地方不一樣！”湟中區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心工作人員說(shuō)，“晝夜溫差大，病蟲(chóng)害少的氣候特征，讓大蔥積攢了不少糖分和香氣，我們的大蔥蔥白長(zhǎng)、味道濃，很受省外消費(fèi)者歡迎。”
“沒(méi)想到，這小小的蔥，能讓我們過(guò)上這么好的日子！”湟中旺英益?zhèn)}種養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳生倉(cāng)說(shuō)。以前，陳生倉(cāng)只是個(gè)普通的農(nóng)戶，瞅準(zhǔn)了大蔥的市場(chǎng)，他把自家的地都種上了大蔥。靠著冷涼氣候的優(yōu)勢(shì)，種出來(lái)的大蔥品質(zhì)好，很快便打開(kāi)了銷(xiāo)路。如今，他不僅自己種，還帶著周邊的村民一起種，手把手教大家技術(shù)，幫著找銷(xiāo)路，越來(lái)越多的村民跟著他種起了大蔥，日子也越過(guò)越紅火。
眼下的春耕田里，同樣能看到大蔥的身影。在攔隆口鎮(zhèn)橋西村的塑料拱棚里，剛種下去一個(gè)多月的大蔥幼苗已經(jīng)冒出了嫩綠的芽，工人們蹲在棚里，小心翼翼地除著草，生怕碰傷了這些小幼苗……新的一年，大家都盼望著能有個(gè)好收成。
如今，大蔥已經(jīng)成了湟中規(guī)模最大的冷涼蔬菜品種之一。連片田地里的一根根翠稈，不僅撐起了當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)業(yè)，更讓村民們的日子過(guò)得充滿希望。
從直供港澳的脆嫩鮮菜，到俏銷(xiāo)滬上的清甜蒜苗，再到撐起增收希望的萬(wàn)畝蔥田，這片土地處處孕育著豐收的期盼。接下來(lái)，我們將繼續(xù)走進(jìn)田間地頭，聚焦西寧冷涼蔬菜的新品種、新技術(shù)，看高原涼土里的“鮮”滋味，如何闖出新市場(chǎng)、走向更遠(yuǎn)方。
（來(lái)源：西寧晚報(bào)）