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村民現(xiàn)場腌制酸菜。
青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 11月1日下午，西寧市城北區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)首屆非遺酸菜節(jié)正式開幕。
當天，有著50多年腌菜經(jīng)驗的村民劉媛雄站在臺前，手把手教大家選菜、切菜、撒鹽、壓缸：“白菜得選心實的，鹽要按比例放，壓缸得用干凈的大石頭，這樣腌出的酸菜才好。”圍在一旁的村民聽得仔細，有的記步驟、有的動手試，大家想著回家也試著腌酸菜。
二十里鋪村黨總支書記劉建勇介紹，此次舉辦酸菜節(jié)，既想讓大家聚在一起傳承技藝，也想通過活動打響本地酸菜名氣�，F(xiàn)在不少年輕人對傳統(tǒng)腌菜手藝不熟悉，他們就是想借酸菜節(jié)，讓老手藝“活”起來，讓老味道傳下去，讓他們村的酸菜走得更遠。
在酸菜文化宣講環(huán)節(jié)，現(xiàn)場工作人員講述了二十里鋪村酸菜的歷史淵源與非遺價值�；顒又羞�設置了酸菜品嘗區(qū)，引得村民爭相品嘗。“這味兒跟小時候我媽腌的一模一樣。”村民王女士邊吃邊說。
活動最后，二十里鋪鎮(zhèn)、二十里鋪村相關人員共同為“鋪里共富工坊”揭牌。“鋪里共富工坊”將承擔生產(chǎn)培訓、電商整合、產(chǎn)品展示等重要職能，聘請老手藝人對村民開展標準化技藝培訓。同時，還將與西寧城市職業(yè)技術學院合作，通過直播帶貨、短視頻推廣等方式，助力“鋪里味道”商標產(chǎn)品拓展市場。
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