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青海新聞網·江源新聞客戶端訊 年味越來越濃，西寧周邊的大小集市也越來越熱鬧了。人們紛紛走進集市，嘗美食、辦年貨，在喧騰的煙火氣與喜悅的叫賣聲中，感受著最地道的新春氣息，滿載著對新一年的美好期盼。
牦牛肉“出圈”，成省外年夜飯“搶手貨”
青海作為“世界牦牛之都”，牦牛肉一直是西寧人年貨清單里的重頭戲。春節(jié)前夕，這份帶著高原鮮香的美味更是成功“出圈”，火遍大江南北，成為外地消費者年夜飯餐桌上的新寵。
連日來，記者走訪市區(qū)多家牛羊肉商鋪看到，新鮮分割的牦牛肉掛滿攤位，前來選購的市民絡繹不絕，濃濃的年味在煙火氣里撲面而來。
“每年過年，年夜飯桌上少了牦牛肉，就感覺少了正宗年味兒。”在城中區(qū)一家牛羊肉店挑選牛排的市民王霞告訴記者，今年她不僅要備足自家吃的，還準備多買一些，寄給在外地生活的親戚朋友。紅燒、手抓、燉煮……無論哪種做法，都是大家念念不忘的高原味道。
作為全國牦牛存欄量居首的省份，青海“世界牦牛之都”的名片早已享譽全國。牦牛肉不只是西寧人餐桌上的“常客”，更承載著高原人家的鄉(xiāng)愁與情懷。大通、祁連等地直供的新鮮牦牛肉，牛腱、牛排、牛腩等部位分類清晰、品質上乘，吸引著一撥又一撥顧客前來選購。
“我們店經營牦牛肉20年了，每天現宰現賣、冷鏈保鮮，保證大家買到的都是最新鮮的青海好肉。”店鋪老板馬社木蘇一邊麻利地分裝打包，一邊介紹，臨近春節(jié)，銷量一天比一天好，日均就能賣出7頭牛、20只羊。
一箱箱打包發(fā)往外地的牦牛肉，正是西寧市全力打造綠色有機農畜產品輸出地中心城市的生動寫照。近年來，西寧市依托高原生態(tài)優(yōu)勢，持續(xù)做強“西寧牦牛”“西寧冷涼蔬菜”“西寧草莓”等區(qū)域公用品牌，特色農畜產品在全國的知名度和影響力不斷提升。
如今，西寧牦牛肉不僅牢牢占據本地年貨市場，更借助線上線下渠道，遠銷粵港澳大灣區(qū)、上海、南京等地。“微信下單、電話預訂，全國各地都能發(fā)，一兩天就能送到。”說起生意，馬老板滿是自豪，近期發(fā)往省外的訂單持續(xù)增長，高原美味正加速走向全國餐桌。
從本地人過年必備的家鄉(xiāng)味，到走紅全國的特色年貨名片，牦牛肉香飄千里，既承載著西寧人的高原情懷，也見證著西寧市綠色有機農畜產品輸出地中心城市建設的堅實步伐。
（來源：西寧晚報）