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青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 八月的河湟谷地，清晨的田壟上已然是一片忙碌：采摘、搬運、分揀、裝箱的身影，構成一幅動人的豐收圖景。
作為西寧國家冷涼蔬菜黃金種植區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)，青海省西寧市大通縣、湟中區(qū)、湟源縣的蔬菜基地正通過“鮮味”撬動千里之外的省外市場！從試種成功的霸王薹到日均萬斤的紅菜薹，從帶著露珠的西藍薹到水靈的豌豆苗，這些承載著高原陽光雨露的蔬菜，正加速奔向東南沿海，成為都市人餐桌上的“新寵”。
高原“新面孔”帶來大不同
8月12日，記者走進坐落于大通景興種植專業(yè)合作社的蔬菜種植基地，甘藍飽滿緊實，各類葉菜在陽光的照耀下顯得十分鮮嫩。
這里還有“新面孔”！沿著鄉(xiāng)道深入，成片鮮翠欲滴的霸王薹在陽光中舒展莖葉。這個今年首次在基地試種的品種，一經(jīng)露面便創(chuàng)下可觀效益。“咱們這里晝夜溫差大、日照時間長，長出的霸王薹飽滿脆嫩，品質很好。”大通景興種植專業(yè)合作社聯(lián)合社負責人保善飛介紹道。“7月5日移栽，36天左右就能采第一茬，摘完菜心一周后又長新芽，能連續(xù)采到10月初左右。”保善飛蹲在田埂上，指尖輕觸莖稈底部示范采摘手法，“我們專程請了貴州師傅手把手教我們留主莖促分枝，你看，他們手腳可麻利了！”
田壟間，幾位采摘工人正快速收割，割下的菜心在手腕上碼成整齊的“翡翠手環(huán)”。“目前我們采了7批菜，主要發(fā)往深圳，已經(jīng)發(fā)出了700余件，每件23斤，能賣到120元左右。”保善飛指著地頭堆放的菜筐說，“剛開始只敢種10畝試水，現(xiàn)在又擴了70畝，廣東客商天天催著要貨！”
“紫色黃金”從這里走向全國
8月13日，走進位于湟中區(qū)朱家莊村的龍財種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，負責人鐘光言正忙著觀察菜薹長勢。放眼望去，成片的紅菜薹在微風下輕輕搖曳，格外動人。
作為蔬菜界的“紫色黃金”，紅菜薹不僅富含鈣、鐵、維生素C等人體必需營養(yǎng)素，更以“短平快”的種植優(yōu)勢成為農(nóng)民增收利器。“2天至3天就能采摘一次，目前已經(jīng)采到了第2茬，每天能采摘1萬余斤！”鐘光言說。
這里是紅菜薹生長的理想“溫床”。當?shù)販睾蜐駶櫟臍夂�、肥沃疏松的土壤，使得產(chǎn)出的紅菜薹口感清甜爽脆，多了幾分自然的鮮香，一經(jīng)上市便迅速成為搶手貨。目前，訂單主要發(fā)往深圳、東莞、長沙等地，憑借品質優(yōu)、口感好的特點，這里的紅菜薹在外地可謂供不應求。“2018年試種了200畝，2019年正式開始種植，今年又擴到了800畝，收成很是可觀！”算起經(jīng)濟賬，鐘光言滿臉笑意。
個性化供給“喚醒”省外食客味蕾
來到大通森田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，這里的西藍薹浮動著淡青色的光。采摘工人指尖輕掐莖稈底部，整株西藍薹便帶著晨露的清潤“躍”入竹籃。葉脈間流淌的露水與泥土的芬芳，共同勾勒出田壟間最鮮活的畫面。
“我們自5月開始種植，9月底采摘完成。畝產(chǎn)能達2000公斤到4000公斤，全部發(fā)往外地，在深圳、上海、北京等地都大受歡迎！”公司負責人王顯付介紹道。
剛剛引入第二年的西藍薹，外觀上融合了西藍花的緊實花球和芥藍的修長莖稈，口感嫩滑，香氣獨特，無論是清炒、白灼還是涼拌，都能展現(xiàn)出絕佳的風味。“深圳那邊喜歡吃莖干，北京上海的客人則喜歡吃花薹。我們會根據(jù)不同地區(qū)的個性化需求進行個性化的供給。”王顯付說。
在基地的另一側，翠綠的豌豆苗在陽光下水靈靈的，顯得格外誘人，來自大通縣城關鎮(zhèn)寺咀村的馬立軍穿梭在田間，熟練地將豌豆苗掐下放在筐中，臨近11點，他已經(jīng)采了不少：“我已經(jīng)干了七八年了，從這里建棚開始，每年的豆苗采摘季我都來，能掙不少呢！”鮮嫩的豌豆苗采摘下來后，將直接轉運至冷庫，經(jīng)預冷、包裝等程序后，直接采用冷鏈物流方式發(fā)往廣州、上海等地，讓“鮮”味更持久。
采摘豌豆苗按“計件”工資計算，上海食客喜歡吃“豆杯”，是指去掉莖須后留下的葉苞，而北京食客則喜歡吃“豆須”，即豌豆尖上的須苗。不同的部位價格不同，采摘方式也有差異，摘得快的工人每天能有200多元收入。據(jù)了解，僅大通森田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司蔬菜基地每天便能夠帶動務工人數(shù)300余人次，整個生產(chǎn)周期可帶動1800人次就業(yè)，人均收入達1.6萬元左右。
冷涼氣候孕育豆苗獨特風味
在湟源縣寺寨鄉(xiāng)烽火村，田間地頭一片綠意盎然的景象，嫩綠的豌豆苗整齊地排列著，在陽光的照耀下煥發(fā)出勃勃生機。村民俯身忙碌在田間，手指靈巧地將鮮嫩的豆苗采入筐中。今天摘下來的豆苗將放入冷庫預冷，第二天發(fā)出，24小時內就能端上北京、上海的餐桌。
“我們這邊海拔有3000多米，早晚溫差大，黑土地里長出來的蔬菜葉片厚、豆味濃，云南那邊的采購商過來都贊不絕口！”青海忠世農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司負責人吳生忠告訴記者。今年基地選育了云南的品種，該品種在溫度超過23℃時便不再生長，西寧的冷涼氣候為苗子的生長提供了獨特的優(yōu)勢。在霜凍期到來之前，能供8茬至9茬。
挑選、包裝、稱重……加工車間里，有20來歲的年輕人，也有70多歲的老婦人，翠綠的豌豆苗在她們手中翻飛，不一會兒就有了新模樣。采摘豆苗的人力需求大，從地頭到車間，日均的用工量能達七八十人。“我每年能帶動周邊農(nóng)戶約7000人次參與務工，平均工資能達到160元，同時間接帶動了周圍百余戶人家增產(chǎn)增收，從供種、播種到采摘、加工、銷售，都全程免費提供幫助。”談起豌豆苗產(chǎn)業(yè)如今的成效，吳生忠滿是自豪。
當最后一筐豌豆苗裝上冷鏈車，夕陽已為遠方的高山鍍上金邊。在國家冷涼蔬菜黃金種植區(qū)的版圖上，西寧冷涼蔬菜正以氣候優(yōu)勢為筆，書寫著獨特的生長密碼。
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